水滴石穿，時間鑄就神話。

位于貴州“蹄髈之鄉”——貴陽市修文縣扎佐鎮的貴州巧丫食品有限公司歷經了數十年攻關，打造了一款經得起時間檢驗的傳統美食。

酸菜蹄髈是扎佐當地的一款傳統美食，也是巧丫丫食品的主打產品。據資料記載，蹄髈含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物。

巧丫丫酸菜蹄髈吃出不同的口味？巧丫丫邀請了土家族醫藥代表性傳承人師傅朱國豪，探索將中藥材加入到蹄髈的制作加工中，在保留本真口味的前提下，加入數十種名貴中草藥，輔之以獨特配方湯汁，再配合上獨特的熬制方式，將蹄髈的口味提升，讓食客們交口稱贊。

如何讓原本手工制作的美味在批量生產后不變味，讓每一位食客在任何地方、任何時刻都能吃上可口的酸菜蹄髈？巧丫丫久久為功，進行艱苦地探索，讓現代的工業制造設備與經過歲月洗禮的傳統工藝碰撞、交融，最終以專門研發的生產設備、規范有序的生產流程、嚴格科學的質控體系，保證食品安全。

“這么好吃的蹄髈，可以打包嗎？”食客的贊譽，讓巧丫丫公司創始人陳其健發自內心的開心。如今，隨著銷售渠道的完善，巧丫丫酸菜蹄髈已飛出大山，端上大城市市民的餐桌，五湖四海共享這大山的饋贈。