2012年，喜茶起源于廣東江門江邊里。喜茶率先使用新鮮的原葉茶、牛奶和芝士，研發推出芝士茶，一舉開辟新茶飲賽道，成為了新茶飲行業的開創者和推動者。為了給消費者帶去充滿喜悅和靈感的高品質產品，喜茶打造了一套全鏈路食品安全風險防控體系，針對每個環節都進行了嚴格的食品安全管理。喜茶作為新茶飲行業頭部品牌，也在通過自身的食品安全管理實踐，推動行業食安管理水平的提升。

喜茶門店

開創性打造全鏈路食品安全風險防控體系（FSRM）

由于新茶飲產品全采用新鮮水果、乳制品等現場進行制作，從原材料到門店制作，都對食品安全管控提出了更高要求。喜茶作為新茶飲的開創者，根據新茶飲行業的特征開創性地打造了一套全鏈路食品安全風險防控體系（FSRM）。

該體系以“預防為主、風險管理、全程控制、及時響應”為原則，涉及研發設計、采購、倉儲物流、門店制售、產品送達、顧客反饋等環節，包含了風險監測、風險識別、風險預警、風險研判、風險應對和風險交流等內容。

喜茶針對每個環節都進行了嚴格的食品安全管理。以供應原材料為例，喜茶通過自建茶園的方式，從源頭保障茶葉的品質。2021年5月，喜茶在貴州梵凈山自建的生態茶園通過了權威第三方機構的年度復檢，再次獲得有機認證。對于水果品類，喜茶也同樣堅持從生產基地開始對品質進行把控，建立了包括原料品質及產地管控、加工成熟度管控等管理體系。

通過嚴格落實全鏈路的食安管理體系，喜茶全力保障著每一杯“靈感之茶”的安全。

首創食安專員新模式探索門店食安管理新樣本

為了保證上述食安管理制度能更好地落實到每個門店，喜茶還在新茶飲行業創造性地設置了“食安專員”制度。針對新茶飲行業的食安管理特征，喜茶以“預防為主”的理念，設置了專職的食安專員， 通過“培訓、檢查、追蹤”等方式，協助門店員工把制定的食安管理標準真正在門店執行落地。

喜茶“食安專員”在行動

據悉，喜茶的食安專員不僅熟練掌握食安管理方面的專業知識，還通過內部培訓的方式深入了解新茶飲行業食安管理的獨特性。經過食安管理團隊的創新，喜茶成為新茶飲行業的食安管理創新的探路人。

得益于喜茶在食品安全管理方面的長期布局，在由中國質量報刊社（中國質量新聞網）與人民網（人民在線）聯合主辦的“第四屆中國質量合勢峰會暨賦能與共享高質量發展論壇”上，喜茶獲“2021年度典范企業”“2021年度質量魅力典型案例”兩項榮譽。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“喜茶作為新茶飲行業的領頭羊，在嚴格執行企業質量內控體系方面整體是不錯的，體現了頭部企業的社會責任感。”