10月10日，主題為“場景重構、智啟未來”2020中國廚衛產業創新發展峰會在上海召開，中國五金制品協會聯合奧維云網發布《2020-2021中國廚衛產品消費洞察白皮書》，提示疫情后市場，智能化、場景化、健康化、社交化、集成化的需求必將產生強大的驅動力，成為中國廚衛行業的新藍海和新機遇。

會上，主辦方特邀企業代表，杭州老板電器股份有限公司副董事長、總裁任富佳就《如何構建基于“用戶場景”的廚衛產業新生態》做主題演講，指出中國廚房正經歷“本土化”、“復合化   ”  、“精品化”、“智能化”四大趨勢的深刻變革，而應對趨勢變化，老板電器正努力推動廚電產業新生態的構建，創造中國新廚房。

任富佳強調，當前的廚電消費主力人群已迎來后浪時代，老板電器提出創造中國新廚房的全新品牌定位，正是對當下及未來中國廚房變革的預見與行動。

以技術創新為核心驅動，用造勢能力定義中國新廚房  

中國第一代吸油煙機產品、行業首臺大吸力油煙機、業內首臺搭載ROKI智能烹飪系統的智能大吸力油煙機，中央吸油煙機以及行業首臺集成吸油煙機……回顧老板電器41年發展歷程，這家堅持高端品牌定位的企業在以技術創新作為企業核心驅動力之下開創了行業很多無數次第一。

而無論是連續5年全球最暢銷品牌之一的老板油煙機、嵌入式灶具，連續6年入圍“BrandZ最具價值中國品牌100強”，連續15年榮膺“亞洲500強"。老板電器，專注傳承和創新中式烹飪文化精髓的老板電器都在用實力演繹中國新廚房的定義。

“過去的成功靠順勢和取勢，今天和未來靠的是造勢的能力。”在任富佳看來，當下廚電產業要創造全新發展格局，必須修煉出企業創造需求的能力。

2020年9月，老板電器發布首款搭載“1秒控煙科技”的雙腔大吸力油煙機，通過AI智能精算，在油煙升騰前一秒，就能提前預判油煙大小。同時，老板電器也在積極推動變頻技術在行業內的普及和運用。近期，老板電器上市的新一代的產品由于變頻技術和新風道技術的加持，讓油煙機不管是風壓，風量還是噪音這三大指標都得到了提升和完美的結合。

中國廚房解決方案三大標準 貫穿烹飪全鏈路場景需求  

在任富佳看來，社會經濟發展到一定階段，消費趨勢必然呈現出從崇尚外來主義到追捧本土文化的遷移。而油煙機和灶具的發展也驗證了中國人獨有的烹飪方式需要企業創造出真正適合每個中國家庭的廚房電器。

因此，老板電器把產品創新的邏輯重新定義為：用更懂中式烹飪的靈魂，來創造性地解決中式烹飪的負擔。而“更強的性能”“更優的空間”“更多的功能”正是老板電器為達到更適合中國廚房和中式烹飪要求，提出的真正適合中國廚房解決方案的三大標準。

任富佳指出，中國人的烹飪方式多樣繁復，千變萬化，多達72種的烹飪技法，每一種烹飪方式都可能出現極端的情況，每一種都是對廚房設備的挑戰，因此廚房電器必須擁有更強的性能來應對和解決各類難題。此外。中國人的廚房空間面積有限，廚房電器必須更好適配中國廚房的有限面積和櫥柜尺寸，從而實現產品內部功能空間的利用。同時，廚房面積有限的情況下廚電產品還需盡可能要做到一機多用，一并解決用戶在爆炒、多樣烹飪、控油煙、凈化、消毒、餐后清潔等貫穿烹飪前、中、后全鏈路的場景需求。

基于使用場景實現跨品類間高度協同：套系化——廚電消費升級必然結果  

任富佳表示，過去以油煙機、灶具為主的“中國舊廚房1.0時代”已無法滿足當下廚房生活的需求，中國廚房正在升級到至少包括吸油煙機、灶具、蒸烤一體機，洗碗機的復合功能4.0時代。

“套系化是廚電消費升級達到一定階段的必然結果。”任富佳認為，當下市場上的復合化、套系化只是一個銷售層面上的組合概念，但套系化并不是把設備進行積木式的簡單堆砌，而是基于使用場景實現跨品類間的高度協同，擁有統一的工業設計語言、統一的技術語言、統一的文化理念，以及產品形態上的更有機整合與疊加，使得組合后的各個產品擁有更佳的使用體驗，并且降低用戶的購買成本和后期維護成本。

據介紹，今年老板電器提出了“中國新廚房，老板四件套”理念，也相應推出了包括分體套系和集成套系在內的多個解決方案。其中分體式機皇四件套產品，套系中的每個單品都實現了行業暢銷榜前三的成績；四件套產品的銷售量內部占比同比增長70%以上，并也大大帶動了三件套和五件套、六件套的占比，為終端門店的客單價提高發揮了重要的作用。

與此同時，老板電器發布了包括集成烹飪區的集成吸油煙機，以及集成凈洗區的集成凈洗水槽，在1.8米的廚房有限空間里，只靠2臺產品完美地實現了洗、切、凈、蒸、烤、炒等一機多能的全部需求。

“智能烹飪”：基于烹飪全鏈路細分場景，垂直縱向智能化賦能  

近年來，伴隨人工智能技術的運用，新一代廚電產品從單機聯網、品類間互聯，升級到了越來越多的場景化深度應用方案。早在2014年就發布了首套智能套裝，實現自動化控制“火候”的老板電器也從未停止對于“智能烹飪”的優化和思考。

在任富佳眼中，“智能烹飪”是基于烹飪全鏈路中各個細分場景，垂直縱向的智能化賦能，從而提升烹飪過程的效率，保障烹飪結果的完美。

眾所周知，中式烹飪是一門不確定的藝術，過度依賴個人經驗的發揮，這也給烹飪者，尤其是年輕烹飪者學習烹飪帶來了挑戰。因此，如何借助智能科技化繁為簡，提升烹飪的自動化，去掉烹飪過程中繁復的環節，成為了擺在廚電企業面前的課題。

2020年，老板電器成立了行業唯一的中式烹飪學院，開始建設全球中式烹飪曲線數據庫，通過溫度和時間，研究中式烹飪如何通過標準化和數據化，讓其更容易被掌控。據悉，截至目前，數據庫已收集和創造超過3000道中式菜品曲線。此外，老板電器還與八大菜系宗師、知名餐廳主廚等餐飲界權威、資深的人群合作，把他們的拿手菜轉錄為一道道中式烹飪曲線，植入在其智能烹飪系統中，讓用戶在家也能還原大師的味道。

任富佳透露，目前老板電器已開始將烹飪曲線的研究成果應用到油煙機、智能灶、無人鍋、蒸烤一體機等產品中。全新的第3代智能烹飪產品組合也將會在明年問世。

“烹飪其實是一個創造奇跡的過程。”任富佳強調，“智能烹飪”的目的絕不是用全自動化智能化來替代動手烹飪，剝奪人們的烹飪能力，而是通過科技來優化烹飪過程中那些可以交給機器的繁瑣環節，從而降低人們參與烹飪的門檻，提升參與烹飪的意愿，還原出一個更便捷，更健康，更有趣的體驗   。

構建基于“用戶場景”廚衛產業新生態 需要全行業同協力  

不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。任富佳表示，構建產業新生態，改變中國廚房的現狀，更需要全行業的共同努力，需要各個協會和有關部門的關注與支持。

為此，他呼吁，基于當前中國廚房面積在普通住宅面積中的占比偏低，規劃多年來一直尚未改善，已經不能滿足消費者需求，能夠合理擴容廚房面積。

其次，現有廚電配套管線設計，櫥柜的設計仍是基于單一功能1.0時代，匹配煙機與灶具的產物，已無法適應多品類的整體解決方案的安裝需要，呼吁精裝房增加配套廚電管線方案和調整櫥柜的設計，預留相關位置。

第三，伴隨近年來蒸烤一體機、洗碗機持續熱銷，呼吁盡快制定出臺這兩大品類的更加適合中國廚房的行業產品標準，促進品類健康持續的增長。

最后，任富佳表示，當下中國，蒸烤一體機和洗碗機等新消費品類的普及率偏低，家庭擁有率不到5%。但這2大品類對提升廚房美好生活的品質起了很大的作用。因此，他也呼吁相關協會，引導新消費趨勢，制定刺激新消費的政策，推動消費者實現更高品質的廚房生活。

后疫情時代破冰突圍，老板電器正用專注、傳承與創新，構建基于“用戶場景”廚衛產業新生態，迎來廚衛產業高質量發展的新階段！