11月22日，盒馬新零供大會在上海舉行。繼去年首批“盒品牌”推出后，第二批“盒品牌”新鮮出爐：專注 “做好一條三文魚”的上海荷裕，國潮“當紅炸子雞”的操盤手山東新和盛，用國家專利技術給魚去腥的廣州何氏水產……共計19家供應商成為“盒品牌”。

（第二批“盒品牌”出爐）

“大變革時代，商品力仍然是盒馬唯一的核心競爭力。” 盒馬CEO侯毅在供應商大會上表示，過去幾年盒馬在商品差異化上卓有成效，接下來要在商品的價格競爭力上繼續努力， “高質低價”要通過打造垂直供應鏈來實現。

自盒馬啟動折扣化變革以來，得到許多供應商的支持，積極擁抱這一變革，并與盒馬簽訂了近100億的合作訂單。

消費者獲得“精釀自由”，企業實現轉型

與盒馬合作精釀啤酒的浙江企業特思拉就是其中之一。從2017年合作至今，精釀啤酒市場經歷了高速增長和洗牌期，“我們在啤酒這個行業里面不管是創新還是服務意識，各方面都變得越來越強。跟著盒馬一起，賺到了該賺的錢，還添了很多設備。”特思拉董事長曹暉表示。

面對市場變化，盒馬聯手特思拉不斷創新產品，從常溫長保精釀到冷藏短保再到口味、功能性啤酒，始終引領著市場的新品潮流。用曹暉的話來說，是因為盒馬有一雙洞悉市場的“鷹眼”。

一方面創新口味變化，從草莓風味精釀到原漿0糖皮爾森鮮啤酒，另一方面嘗試在現有訂單的基礎上，降低生產和配送過程中的成本，盒馬和斯思拉共同把價格從19.9元每升降到13.9元。

（盒馬精釀鮮啤）

“為了做好一罐精釀鮮啤，我們把物流公司的事情做了一遍。” 特思拉董事長曹暉說，精釀鮮啤非常“嬌貴”，對運輸端有很高的要求。為此，特思拉與冷鏈物流企業一起探索冷鏈配送鏈路 ，將產品的運輸線從華東擴展到全國，保證從工廠產線到門店貨架的一路新鮮。

盒馬的穩定訂單，也使得特思拉的生產、物流成本有效降低。由于采購規模加大，鮮啤的包材成本降低了20.7%，這些從上游一點一點摳出來的成本，最終讓利給消費者。今年10月，這款啤酒的銷售同比增長110%，折扣化轉型的成果逐步顯現出來。

億級爆品“當紅炸子雞”

憑借外酥里嫩的口感和極致性價比，山東新和盛的“國潮脆皮炸雞”一上架就俘獲不少吃貨的味蕾，成為盒馬爆款。

（國潮炸雞成盒馬“當紅炸子雞”）

新和盛食品有限公司董事長宋衛東現場坦言：“做盒馬的供應商壓力特別大，為什么壓力大呢？你要跟得上。但我們很享受這種感覺，倒逼我們產業鏈打造柔性供應鏈，快速出爆款。”

宋衛東表示，雞肉制品的成本已經非常透明，想要降本那就需要從源頭做起。盒馬發現，1.5kg的整雞賣得好，但這種規格在白羽雞中屬于比較小的，所以從養殖就需要定制，通過控制飼料和喂養時間，批量產出同規格的雞，這是最優的成本解決方案。

在宋衛東看來，盒馬打造爆款的能力是吸引他們的關鍵，因為生產型企業利潤不高，更需要準確的市場判斷來指引生產。這款“當紅炸子雞”，有望成為年銷過億的爆品。

與盒馬合作后，新和盛的研發、打樣的速度較原來縮短了一半。“盒馬整體團隊很年輕，產品定位也十分精準，上品策略夠快，新品迭代快，讓出爆品的幾率大幅提高，這正符合當下生產型企業的轉型需要。”宋衛東說道。

首批“盒品牌”已誕生上市企業

第二批“盒品牌”共計19家企業，經過幾年的打磨，這些企業也有望成長為各自領域的佼佼者。例如杭州森寶深耕堅果供應鏈，與盒馬一起開辟新產線，并把采購基地從國內布局到越南、非洲等地；湖北錦秀羊通過盒馬冷鏈物流網絡，從餐飲供應商成功轉型為中國頭部鮮羊肉品牌；云南的蕓嶺鮮生也在不斷擴大有機產品矩陣，普及國人的有機菜消費。

值得一提的是，去年公布的首批“盒品牌”也在迅速成長。十月稻田今年10月赴港交所成功上市，且上市至今大漲55%；在盒馬年增長超過50%的蒸龍頭，繼“叮叮包”后，又打造出了西點中做的下個爆款“拉絲奶酪派”，并已擴展到各大商超；通過盒馬的渠道，諸老大帶著枕頭粽這一非遺食品重煥新生，銷售年增長率超過25%以上……

“我們的核心目標就是讓消費者獲得更高的質價比，順應消費趨勢。”侯毅在會上表示，去KA經營模式不代表摒棄KA，大品牌商擁有規模優勢、技術優勢，依然是盒馬非常重視的合作伙伴，盒馬會繼續擁抱愿意一起順應變革的KA供應商。