2024凈菜產業發展論壇在河北唐山舉辦

凈菜加工企業應加強品牌建設

本報訊 （草 玉）近日，以“解析行業現狀，推進‘凈菜進京’”為主題“2024凈菜產業論壇暨京津冀凈菜產業交流會”在河北省唐山市舉辦。與會專家學者及企業代表深入探討凈菜行業全產業鏈面臨的問題，剖析行業未來發展方向，并就如何推進“凈菜進京”建言獻策。會議還開展了主題對話、合作簽約、專題培訓等活動。

本次論壇由中國合作貿易企業協會凈菜產業專業委員會（以下簡稱“中貿企協凈菜委”）主辦，唐山文旅集團、河北領創機械制造有限公司承辦，旨在深化農業供給側結構性改革，助力凈菜產業走出一條科技興農、品牌興農、質量興農之路。

中貿企協凈菜委主任劉鵬飛表示，凈菜是實現農產品增值、農民增收致富的新型產業模式。凈菜產業的健康發展，不僅關乎消費者餐桌安全，更關系到國家可持續發展和全球生態平衡。

北京物資學院城市農產品研究所所長、教授洪嵐在發表《凈菜產業發展現狀及對策建議》主旨演講時說，目前，我國尚無關于凈菜的統一定義，國外對凈菜的定義是，經過挑選、清洗、鮮切加工、浸涂處理、整理包裝、冷藏儲存等一系列環節的果蔬加工品。凈菜產業在我國的興起與快速發展，得益于城市垃圾分類制度及鄉村振興戰略的推出我國外賣市場的不斷崛起、冷鏈技術水平的逐步完善，以及餐飲企業對增效降本的需求等。近幾年，廣東、江蘇、山東等地相繼出臺促進凈菜產業發展的政策，一些地方也制定了相關標準。研究顯示，凈菜產業在促進綠色發展（有效減少城市廚余垃圾及二氧化碳排放）、改善和提高民生福祉、促進消費方面效益明顯。

洪嵐指出，我國凈菜產業也存在一些急需解決的問題。具體表現為標準和質量安全監管體系不全、冷鏈物流不完善、加工裝備及保鮮技術水平低、生產運營成本高等。洪嵐建議有關部門從完善標準及監管體系、制定扶持企業發展政策等入手，促進凈菜產業發展；凈菜加工企業加強品牌建設，針對不同目標消費群體制定個性化服務及銷售戰略也尤為重要。

會上，北京菜籃子集團常務副總經理付以彬、六位仙品牌創始人張彥、河北領創機械制造有限公司總經理李永剛、唐山文旅央廚科技有限公司總經理李冰圍繞“凈菜推動北京菜籃子升級”“凈菜標準化如何助力中央廚房建設”“凈菜加工技術、裝備與應用”“凈菜企業運營現狀及未來發展規劃”等內容進行了專題培訓。

《中國質量報》