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近日，首部聚焦產區(qū)的主題紀錄片《走進金沙產區(qū)》圓滿上線，受到行業(yè)內外廣泛關注和支持。

走進金沙產區(qū)，還原一個真實全面的產區(qū)故事

走進金沙產區(qū)，講述赤水河上游的產區(qū)故事。金沙酒業(yè)與鳳凰網(wǎng)聯(lián)合打造的《走進金沙產區(qū)》紀錄片，共分為上中下三集，主持人蔡紫攜手歷史地理學家羅權、微生物學家白逢彥、法學博士儲殷及經(jīng)濟學家肖金成，從清代川鹽入黔給金沙源村帶來繁榮商貿往來說起，梳理金沙百年沉浮卻酒香不輟的歷史脈絡，從水土、釀藝、原糧等多個角度共同解碼一個黃金產區(qū)形成的因素，探訪高粱種植帶動村民致富與優(yōu)質醬香白酒釀造的真實范例。

赤水河蜿蜒而下、奔騰千里，上游金沙、中游仁懷、下游習水一路皆是好酒。近幾年隨著醬酒崛起，上游的金沙產區(qū)成為黔酒新的增長極。在《走進金沙產區(qū)》紀錄片中，歷史地理學家羅權說：“人們都追求生態(tài)，希望喝到無污染的生態(tài)酒，赤水河上游有非常好的水質和生態(tài)環(huán)境，它對于我們釀造高端的、生態(tài)化的、綠色的酒是非常有利的，比如說摘要酒就是立足高端打造的高尖產品。”

從清代開始，金沙源村盛行美酒，留有“高陽姓字多相識，村酒留賓不用賒”的贊美佳句。1930年，源村義齋燒坊請來茅臺釀酒師劉開廷再次回金沙指導釀酒，對酒坊和釀酒技術實施重大改造，生產出與當時茅臺所產酒相媲美的醬香型白酒，從此金沙酒香聲名遠播。

“淮南為橘，淮北為枳”，環(huán)境的細微變化會給醬酒風味帶來截然不同的特點。端午制曲，重陽下沙，嚴格恪守12987傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝，金沙產區(qū)釀造出來的酒卻獨具“醇柔”特點。

釀造美酒，原料是關鍵，金沙酒業(yè)采用本地紅纓子高粱作為釀酒原糧，不僅給美酒帶來更加美好的品質，也給當?shù)馗吡环N植戶帶來美好的生活。《走進金沙產區(qū)》把鏡頭對準高粱種植戶，記錄“多維合作”創(chuàng)新經(jīng)營模式，給他們的生活帶來的真實改變，農戶收入增加了，酒企發(fā)展為當?shù)厝颂峁└嗑蜆I(yè)機會，從而推動當?shù)卣w經(jīng)濟發(fā)展。

從縱軸歷史時間線，到橫軸產業(yè)深入刨析，《走進金沙產區(qū)》紀錄片拼湊起一幅完整的拼圖，還原一個過去的與現(xiàn)在的金沙，一個神秘的、真實的金沙，一個正在步步崛起的金沙。

金沙酒業(yè)攜領產區(qū)共同發(fā)展

《走進金沙產區(qū)》是首部記錄中國白酒產區(qū)的紀錄片。作為金沙產區(qū)的企業(yè)，金沙酒業(yè)把“筑一流產區(qū)”寫進企業(yè)發(fā)展愿景，致力于打造金沙產區(qū)招牌，助力整個金沙產區(qū)酒企協(xié)同發(fā)展。此次聯(lián)手鳳凰網(wǎng)，與多名專家學者共同走進金沙產區(qū)，就是為了深入挖掘金沙產區(qū)價值優(yōu)勢，探究中國高端醬酒核心產區(qū)的實力支撐，多角度洞察赤水河上游金沙產區(qū)核心優(yōu)勢，挖掘自然而生又作用于時代的中國精神，從而為金沙產區(qū)醬酒品牌共同發(fā)展注入強大助推力。

今年6月1日，金沙酒業(yè)在政府指導下打造產區(qū)研究院——赤水河流域醬香型白酒金沙產區(qū)研究院，聚集全國及貴州白酒專家、技術骨干合作，集合政府機構、行業(yè)協(xié)會、科研院校、專家大師力量，共同發(fā)掘貴州金沙產區(qū)核心優(yōu)勢，從標準、品質、文化、品牌、秩序等方面突破攻堅。

在當前醬酒發(fā)展新形勢下，金沙酒業(yè)反復提及要堅定產區(qū)自信，才能有金沙企業(yè)自信。產區(qū)有自信，實力是根本。金沙酒業(yè)充分發(fā)揮作用，從強化自身實力做起，夯實產區(qū)長遠發(fā)展根基。

目前，金沙酒業(yè)年產基酒2.4萬噸,基酒庫存5萬噸。已經(jīng)建立5萬畝紅纓子糯高粱基地,且逐步構建了完善的品質閉環(huán)管理,在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉儲等環(huán)節(jié)建立了系統(tǒng)的考核和管理標準,實現(xiàn)了從田間到餐桌的品質管控。金沙酒業(yè)不斷地提升內控標準,并對原料、儲存、物流、交付等八大環(huán)節(jié)進行全方位管控。

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標準通過了貴州省食品工業(yè)協(xié)會專家審定,讓金沙產區(qū)醇柔醬香白酒有了標準的生產模型和科學的技術標準，提升“金沙品質”，奏響“金沙品牌”。

集中發(fā)力產區(qū)建設，在醬酒下半場獲得致勝力量

眾所周知，醬香型白酒生產釀造對產區(qū)具有更強的依賴性，赤水河流域獨特的自然地理氣候注定它是中國醬香型白酒生產釀造黃金帶。未來，白酒特別是醬香型白酒產業(yè)將向優(yōu)勢產區(qū)、優(yōu)勢產能、優(yōu)勢品牌集中。通過產區(qū)價值的塑造，反向推動產區(qū)企業(yè)與品牌發(fā)展。一方面，產區(qū)價值的形成能夠對白酒品牌市場標準規(guī)范、生產釀造規(guī)范、品牌優(yōu)化成長規(guī)范起到正向作用。另一方面，通過宣傳中國白酒產區(qū)價值，再塑一個中國醬酒黃金產區(qū)，可進一步提升中國白酒品牌與企業(yè)的知名度，讓中國白酒品牌走向國際化道路。

打造《走進金沙產區(qū)》紀錄片，講好產區(qū)故事，釋放產區(qū)聲量，正是金沙酒業(yè)打造金沙產區(qū)招牌的具體舉措之一。已經(jīng)擁有了產能優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢的金沙酒業(yè)，將深入挖掘赤水河上游產區(qū)優(yōu)勢，集中發(fā)力產區(qū)建設，通過產區(qū)整體起飛帶動品牌價值提升，在醬酒下半場獲得致勝力量。

(責任編輯:加賀)