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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，為確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”，近日，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局三措并舉開展“年夜飯”餐飲單位專項檢查，守牢春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

提前介入，嚴(yán)格備案。執(zhí)法人員要求各餐飲單位嚴(yán)格落實“年夜飯”承辦報備制度，精準(zhǔn)掌握了解各餐飲單位年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及最大供應(yīng)量情況，提醒餐飲單位根據(jù)實際經(jīng)營情況評估接待能力，避免超出加工能力接餐。

重點排查，強(qiáng)化監(jiān)管。執(zhí)法人員對食品原材料的貯存儲藏、后廚環(huán)境衛(wèi)生、菜品加工制作、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查，要求經(jīng)營者做好年夜飯承辦期間的食品留樣管理，確保食品安全可追溯。并嚴(yán)格審查“年夜飯”菜譜和食品安全應(yīng)急預(yù)案，督促餐飲單位自覺履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。對檢查中發(fā)現(xiàn)的原料與半成品混放、食品原材料貯藏不規(guī)范等問題，要求經(jīng)營者立即進(jìn)行整改，切實消除食品安全隱患。

積極引導(dǎo)，提高意識。在檢查過程中，執(zhí)法人員督促各餐飲單位積極落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品安全各項制度，認(rèn)真完成“日管控、周排查、月調(diào)度”工作任務(wù)。同時提醒經(jīng)營者嚴(yán)格落實“公筷公勺”服務(wù)，反對餐飲浪費(fèi)，落實“光盤行動”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點餐，營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好風(fēng)氣。

下一步，該分局將繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)開展食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控各類風(fēng)險隱患，守穩(wěn)食品安全底線，筑牢春節(jié)期間食品安全屏障。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 徐新葉）

(責(zé)任編輯:陸明)