一、必須落實食品安全主體責任。餐飲服務提供者、學校主要負責人對食品安全工作全面負責，嚴格履行食品安全主體責任，持有效食品經營許可證經營，保證食品安全。

二、必須認真落實員工健康管理制度，確保接觸直接入口食品的員工持健康證上崗。實行每日崗前健康檢查(晨檢)。

三、必須認真落實食品進貨查驗記錄制度，票證齊全、保證食材、票據、臺賬信息一致。

四、必須嚴格落實食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患。

五、必須保持場所環境衛生、設施設備、加工工具、食品容器清潔。食品原料、半成品、成品應分開存放。盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用。

六、必須按照操作規范進行食品貯存、加工制作，采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不超范圍、超限量使用食品添加劑，不添加非食用物質。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質期的食品及法律法規禁止加工制作的各類食品。不使用來源不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品等。不采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

七、必須嚴格食品留樣制度，確保每餐次食品留樣不少于125克，留樣時間不得低于48小時。

八、必須嚴格餐用具消毒管理。餐用具專人管理負責，規范消毒記錄，餐用具使用前必須洗凈、消毒，保持清潔。

九、必須按照許可范圍加工食品。不超范圍加工冷食制品，不加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品。

十、必須制定食品安全突發事件應急預案，輿情應對等具體措施，并定期組織應急演練。

歡迎公眾履行監督義務，對不達標餐飲單位，請撥打12345舉報，經查實后，市場監管部門將依法對違規違法行為嚴厲查處。（供稿：黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局）