中國質量新聞網訊 三伏天出現在小暑和處暑之中，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。炎炎夏日，不僅讓人食欲不振，還容易“吃壞肚子”，這是因為在微生物、自身酶解、氧化反應及環境因素等共同作用下食物更易腐敗變質。為提醒廣大消費者注意飲食安全，謹防食源性疾病，廣西柳州市市場監管局發布消費提示：

警惕米酵菌酸毒素

米酵菌酸是由椰毒假單胞菌酵米面亞種產生的一種毒素，在長期發酵、浸泡的食物中常見。涼皮、米粉、河粉、卷粉等濕米粉，發酵玉米面、糍粑等谷類發酵制品，泡發木耳、銀耳等在高溫潮濕天氣下，容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，消費者應注意甄別、多加留意，謹防米酵菌酸毒素中毒。

謹慎選擇燒烤海鮮

烤串、海鮮、小龍蝦等是不少消費者夏日必選的美食。但魚、蝦、貝類等動物性海產品，如加工烹制不當可能導致副溶血性弧菌食物中毒，過多食用小龍蝦也可能導致橫紋肌溶解綜合征病例。商家和消費者在加工和烹制此類食品時，要注意保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料，同時避免將食品在常溫下放置和貯藏。

減少冰冷食物攝入

冷飲在夏日里受到廣大消費者青睞。大量攝入冰冷食物，會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。食用雪糕、冰激凌或冰鎮飲料等冰冷食品時應適量，以減少對胃腸道的刺激。劇烈運動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。

發生問題及時處理

消費者食用不潔或不適當的食品后，如出現嘔吐、腹瀉、腹痛等食源性疾病癥狀時，應及時就近到醫療機構就診，并保存好可疑食品樣品、消費票據和就診記錄等相關證據，以便及時調查處置。各餐飲單位一旦發生食品安全事故，應立即配合救治患者并及時報告市場監管和衛生健康部門，積極配合做好調查處置工作。（通訊員 魏國華）