中國質量新聞網訊 春節臨近，為切實保障節日期間餐飲食品安全，進一步提高廣大群眾食品安全意識，營造平安、健康、祥和的節日氛圍，青海省西寧市市場監管局就春節期間餐飲消費食品安全溫馨提示如下：

外出就餐。請選擇證照齊全、經營規范、場所清潔、且實施明廚亮灶的餐飲店，并在消費后索要留存正規發票或收據。就餐時注意分辨食品是否變質，切忌暴飲暴食。

網絡訂餐。購買網絡餐飲外賣時，應先查看餐飲商家是否公示《營業執照》和《食品經營許可證》。收到外賣后，要檢查包裝是否完整、外賣是否被污染等。同時，要及時食用，勿長時間存放。

居家聚餐。家庭用餐要注意選購新鮮食材，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。加工過程要生熟分開，避免交叉污染。飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下，應充分加熱后再食用。

年夜飯。在預訂年夜飯時，要與商家就菜品質量、價格等事宜進行確認，同時要對就餐安排出現變化時的處理方式提前做好約定，建議消費者與商家簽訂詳細的訂單。

倡導文明就餐。在外就餐聚餐時，做到科學點餐、理性消費，吃剩食物打包帶走，自覺踐行“光盤行動”。

落實主體責任。餐飲服務單位要嚴格按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作，強化食品安全主體責任意識，嚴禁超能力接待。要嚴格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，禁止采購和使用腐敗變質、摻假摻雜、感官性狀異常食品。嚴格執行崗前健康檢查，保障從業人員持有效健康證，要求從業人員勤洗手勤消毒，保持良好個人衛生習慣。

農村集體聚餐。餐飲提供者須做到“五要”，一要確保流動廚師和幫廚人員取得有效健康證明，符合基本衛生要求；二要提供符合要求的聚餐加工和就餐場所，保持場所環境衛生整潔；三要從證照齊全的食品生產經營企業或市場采購符合食品安全標準的食材，并索取有效購貨憑證；四要按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品，食品做到燒熟煮透；五要按規范要求做好食品留樣。

及時投訴維權。消費者在餐飲單位就餐后應保留好消費憑證，如發現餐飲服務經營者存在食品安全違法違規行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。（供稿：青海省市場監管局）