中國質量新聞網訊（廣島） 近日，廣東省市場監督管理局公布的2022年第34期食品抽檢信息顯示，本期該局抽檢肉制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食用農產品和食用油、油脂及其制品等共計1151批次樣品，經檢驗，不合格樣品26批次。

中國質量新聞網梳理發現，標稱東莞市優益可食品有限公司生產的小米鍋巴（香辣味）；標稱惠州市傻大哥包裝制品有限公司生產的四粒咸干花生；標稱東莞市華欣食品有限公司生產的蛋黃餅在本次公布的不合格食品名單之列。上述食品被檢出微生物污染問題，涉及大腸菌群、霉菌等項目超標。

據悉，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點食品中霉菌的檢測結果不得超過150CFU/g。糕點中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。

中國質量新聞網注意到，本次抽檢中，標稱東莞市華欣食品有限公司生產的蛋黃餅霉菌檢出值為7500CFU/g，超出標準（≤150CFU/g）規定的50倍。

值得注意的是，上述不合格食品生產企業此前也出現過食品質量問題。

2022年7月21日，廣東省市場監督管理局發布的2022年第21期食品抽檢信息顯示，標稱東莞市優益可食品有限公司生產的貝殼酥（香辣味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；該局2022年6月27日發布的2022年第18期食品抽檢信息顯示，標稱東莞市優益可食品有限公司生產的千層酥蛋卷（紫薯味）過氧化值(以脂肪計)超標。

2022年6月10日，廣東省市場監督管理局公布的2022年第16期食品抽檢信息顯示，標稱惠州市傻大哥包裝制品有限公司生產的五香味小籽花生（生產日期：2022-02-26）大腸菌群超標。

廣東省市場監督管理局此前發布的2021年第48期食品抽檢信息顯示，標稱東莞市華欣食品有限公司生產的1批次雪花餅（生產日期：2021/8/18）抽檢不合格。中國質量新聞網注意到，該批次雪花餅也是被檢出霉菌超標。該批次雪花餅霉菌檢出值為120000CFU/g，超出標準（≤150CFU/g）規定的800倍。