本報訊 （記者 徐建華）7月15日上午10時30分，北京市市場監(jiān)管局會同北京消費者協(xié)會和北京烹飪協(xié)會、北京餐飲行業(yè)協(xié)會，采取“四不兩直”方式，直達北京市東城區(qū)東直門交通樞紐中心的餐飲企業(yè)，開展7月“隨機查餐廳”。

據(jù)悉，此項工作以網(wǎng)紅餐廳、美食城、連鎖餐廳等群眾關(guān)注度高、覆蓋面廣、風(fēng)險高的餐飲服務(wù)單位為檢查對象，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場曝光，屬地監(jiān)管部門立即查處。

根據(jù)事前掌握的風(fēng)險情況，此次共檢查了3家餐飲單位：一是五光食色美食城，食品經(jīng)營許可證標示的單位名稱為“北京五光食色餐飲管理有限公司”。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)檔口后廚水池混用、食材落地存放、檔口面積小無法分設(shè)冷面加工區(qū)域，洗消間內(nèi)水池下水管未接入下水道、保潔柜未密閉等問題。東城區(qū)市場監(jiān)管局對該企業(yè)依法責(zé)令改正，對違法行為給予立案調(diào)查。二是網(wǎng)紅餐廳“和合谷”，食品經(jīng)營許可證標示的單位名稱為“北京和合谷餐飲管理有限公司東直門快餐店”。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)后廚冰柜內(nèi)食材未按標簽存放、垃圾桶未加蓋等問題。東城區(qū)市場監(jiān)管局對該企業(yè)依法責(zé)令改正。三是網(wǎng)紅餐廳“金鳳成祥”，食品經(jīng)營許可證標示的單位名稱為“北京金鳳成祥食品有限責(zé)任公司東直門二店”。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)該企業(yè)烘焙間冰箱內(nèi)存放供員工食用的食品和未經(jīng)粗加工的食品原材料，裱花間的門不能自動閉合、出餐口未使用等問題。東城區(qū)市場監(jiān)管局對該企業(yè)依法責(zé)令改正。

據(jù)介紹，此項工作將貫穿全年，特別是針對投訴舉報的熱點和市民關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”線上形象與線下食品安全狀況不符的問題，北京市市場監(jiān)管局將加大隨機檢查力度，檢查結(jié)果通報給屬地政府，督促其嚴格落實食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任。

《中國質(zhì)量報》