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本報訊 （李先鋒 記者 秦海峰）為全面提升餐飲服務質量安全水平，近日，山西省侯馬市市場監管局開展了“隨即查餐廳”活動。
活動中，執法人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》《食品生產經營監督檢查管理辦法》開展執法檢查，以規范經營單位行為為重點，從餐飲單位是否持有有效《食品經營許可證》進行經營，是否落實食品安全主體責任，是否落實人員健康證、食品原料采購進貨查驗、餐飲具洗消等食品安全管理制度，是否規范操作加工、有效防范交叉污染，是否落實《山西省預防和制止餐飲浪費規定》的各項要求，“互聯網+明廚亮灶”建設以及其他食品安全問題等方面進行綜合檢查。同時緊抓疫情防控不放松，嚴格落實疫情防控常態化措施，嚴格冷凍冷藏食品肉品的進貨查驗索票證檢查，全力保障餐飲食品安全。
檢查中，執法人員客觀準確地評價被檢查經營主體在各環節落實食品安全管理制度的情況，及時指出存在的問題，并要求嚴格對照標準落實整改。
下一步，“隨機查餐廳”工作將常態化開展，將進一步延伸監管觸角，聚焦學校食堂、景區餐飲、網絡訂餐點及群眾關注度高的“網紅餐廳”，深入跟蹤食品安全問題。
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