中國質量新聞網訊 （黎鑫） 為適應疫情發展新趨勢，廣東省茂名市高新區農貿市場疫情防控專班按照“外防輸入、內防反彈”的總體防控路線，結合當前緊急處置進口肉制品（含水產品）的新形勢新任務以及中考保障、月餅生產行業整治等監管任務，制定“七措施”、實施“三強調”、突出“五個要求”，統籌開展轄區常態化下的疫情防控工作。

一、制定“七措施”，保障中考食品安全。7月20-22日，高新區農貿市場疫情防控專班按照《2020年高新區中考期間食品安全保障工作方案》，聯合區政法和社會事務局、區教育發展中心制定七項措施，為中考保駕護航。一是在中考前督促考點周邊食品銷售者、餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度，最大限度的消除學校校園及周邊食品安全隱患。二是督促考點食堂加強從業人員健康管理、掌握從業人員最近14天是否接觸重點地區人員或去往重點地區等信息，要求考點食堂不得采購進口冷凍食品。三是結合《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求考點學校提前制定中考期間菜譜并報專班進行審核，引導采購新鮮蔬果肉食。四是督促考點食堂加強從業人員健康管理，規范加工過程，確保熟食放置時間不超過2小時、不得重復使用上一餐熟食。五是督促按規定做好食品留樣。六是充分運用“互聯網+明廚亮灶”手段，提升管理水平。七是落實食品安全值守工作，保持工作電話暢通。

二、實施“三強調”，指引日常監管工作開展。在常態化疫情防控工作下，高新區農貿市場疫情防控專班秉持疫情防控與復工復產兩手抓、同步走的思路，于7月24日召開2020年高新區食品生產監管工作會議，強調實施三方面內容：一是對照問題自查自糾，建立健全食品安全管理制度，落實進貨查驗、索證索票制度，強化原輔料、成品及留樣的倉儲管理，規范生產過程，落實投料、銷售等各項臺帳記錄，加強檢驗人員專業技術能力建設，提高產品質量。二是按照“外防輸入、內防反彈”防控要求，嚴格實施粵康碼制度，加強從業人員健康管理。三是積極防范國際疫情輸入風險，做好進口冷凍肉制品和水產品、接觸人員和環境等重點傳播途徑的疫情防控工作，有效防范由被污染的進口冷凍肉制品和水產品輸入發生新冠肺炎病毒感染和疫情傳播的潛在風險，鞏固新冠肺炎疫情防控成果。

三、突出“五個要求”，備戰中秋國慶應節食品生產。高新區農貿市場疫情防控專班按照往年監管習慣，及早謀劃中秋國慶期間應節食品的監管措施，于7月24日召開2020年度高新區月餅生產行業質量提升工作會議，突出強調中秋國慶期間月餅生產監管五個要求：一要認真自查自糾，嚴格落實食品安全管理制度；二要在進貨查驗、索證索票制度落實，原輔料、成品及留樣的倉儲管理，生產過程控制，投料、銷售等各項臺帳記錄等方面提升管理水平；三要嚴格實施粵康碼制度，加強從業人員健康管理，對重點地區接觸及旅游史要加強防范，“外防輸入、內防反彈”；四要結合《茂名市月餅生產企業檢驗室專項整治行動方案》，強化檢驗人員專業技術能力建設，加強檢驗室裝備建設，嚴格落實出廠檢驗制度，保證月餅質量安全；五要避免使用國外重點地區的進口冷凍肉制品和水產品，嚴防發生新冠肺炎病毒感染和疫情傳播的潛在風險。