中國質量新聞網訊 12月16日，由廣西南寧市市場監管局提出，廣西壯族自治區食品藥品審評查驗中心、廣西壯族自治區分析測試研究中心、廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院共同起草的廣西地方標準《預包裝南寧老友粉生產規范》通過專家組審定，建議作為推薦性廣西地方標準予以發布。

據悉，南寧老友粉是廣西南寧的“風味美食”，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。

當前，老友粉依托網絡銷售新模式，已遠銷國內各省甚至海外，行業年營業額超過10億元。然而，作為廣西地方美食標簽的南寧老友粉，目前已出臺的與預包裝南寧老友粉有關的標準僅有DB45/053-2017《食品安全地方標準 南寧老友粉》，且該標準并未涉及對預包裝南寧老友粉的生產規范進行規定，各生產企業在實際生產中均按自己的企業標準執行，導致產業發展逐步出現兩極分化現象：一些企業正朝著規模化、機械現代化、規范化發展，產能逐步提高；而少數企業由于起點低、廠房面積過小、生產設備設施過于陳舊落后、缺乏規范化管理，產品質量安全難以得到保證，也無法確保地道的南寧老友粉風味，一旦出現質量安全問題，必將影響整個產業的穩定發展。為從源頭抓起，提高食品監管效率，維護廣西人民“舌尖上的安全”，標準編制組起草了《預包裝南寧老友粉生產規范》，以期作為DB45/053-2017《食品安全地方標準 南寧老友粉》的配套標準，對生產過程進行規范。

專家組通過審定，認為該標準在深入南寧老友粉生產企業及餐飲店調研、廣泛收集整理區內有關南寧老友粉生產工藝的基礎上制定，規定了預包裝南寧老友粉的生產規范，對保障產品質量的安全穩定，促進南寧老友粉產業發展具有重要意義，所采用的技術路線正確，內容完整，具有科學性、實用性和可操作性。（馬霞 何正君）