中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 11月4日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)“三類人員”（企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員）落實(shí)主體責(zé)任線上培訓(xùn)并考試，省、市兩級(jí)特殊食品監(jiān)管人員，全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)“三類人員”共400余人參加了培訓(xùn)。

為貫徹國(guó)務(wù)院食安委關(guān)于《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見》和市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱“《規(guī)定》”）的要求，結(jié)合全國(guó)特殊食品安全監(jiān)管條線電視電話會(huì)議精神，進(jìn)一步推進(jìn)陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)。此次培訓(xùn)主要聚焦特殊食品安全主體責(zé)任“是什么”“干什么”“怎么干”三個(gè)主題開展。

聚焦“是什么”，培訓(xùn)以《規(guī)定》要求為重點(diǎn)，從《規(guī)定》出臺(tái)的背景和意義、主要內(nèi)容、要點(diǎn)解答及對(duì)落實(shí)規(guī)定的檢查四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，要求企業(yè)建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”常態(tài)化工作機(jī)制，明確企業(yè)“三類人員”等關(guān)鍵崗位的崗位職責(zé)，形成食品安全統(tǒng)一負(fù)責(zé)、分層落實(shí)的責(zé)任體系。

聚焦“干什么”，培訓(xùn)以《規(guī)定》內(nèi)容為切入，為企業(yè)梳理特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的相關(guān)要求、建立和完善如《進(jìn)貨查驗(yàn)》《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制》《出廠檢驗(yàn)》《食品安全追溯》《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)》《生產(chǎn)質(zhì)量管理》等十余項(xiàng)制度，為企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任劃清重點(diǎn)。

聚焦“怎么干”，培訓(xùn)以《規(guī)定》要義為核心，“明確三類人，管好三件事，健全三本賬”。“明確三類人”即企業(yè)主要負(fù)責(zé)人承擔(dān)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的主要決策人，食品安全總監(jiān)直接負(fù)責(zé)的主管人員，食品安全員直接負(fù)責(zé)的人員；“管好三件事”即企業(yè)要建立食品安全員每日進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)檢查的日管控制度，食品安全總監(jiān)每周至少進(jìn)行一次排查的周排查制度，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取一次安全管理工作情況匯報(bào)的月調(diào)度制度；“健全三本賬”即《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》和《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。督促企業(yè)從認(rèn)識(shí)、行動(dòng)和落實(shí)上持續(xù)發(fā)力，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

培訓(xùn)要求，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)一要處理好“四個(gè)關(guān)系”，即要處理好制度落實(shí)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的關(guān)系、組織結(jié)構(gòu)與人員的關(guān)系、監(jiān)管責(zé)任與主體責(zé)任的關(guān)系、包保責(zé)任與主體責(zé)任的關(guān)系，將規(guī)范與發(fā)展統(tǒng)一結(jié)合起來(lái)，把牢食品安全關(guān)。二要明確“三個(gè)點(diǎn)”，即明確“出發(fā)點(diǎn)”是制度的健全和完善；“落腳點(diǎn)”是企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)；“中心點(diǎn)”是確保食品的質(zhì)量安全。通過(guò)建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，確保企業(yè)食品安全主體責(zé)任得到扎實(shí)履行。

培訓(xùn)后，所有參訓(xùn)的“三類人員”進(jìn)行了線上考試，共有413人參加了考試，其中得分80分以上348人，占比超過(guò)84%，培訓(xùn)取得了良好成效。（向軍 王藝）