“圳品”的品質為何越來越好

——深圳市打造高標準食品城市品牌見聞之三

□ 傅江平 許創業

作為首批通過“圳品”評價的鮮奶品牌，晨光鮮牛奶要經過原料乳驗收、凈化、均質、殺菌、冷卻、罐裝、低溫保存、檢驗等多個環節，然后才能通過冷鏈運輸送到消費者的手中。這種對生產全流程的嚴格品控，最大限度地保證了牛奶營養及結構不被破壞，更好地保留了牛奶的香濃和口感，也讓晨光“圳品”鮮牛奶備受青睞和好評。

“讓‘圳品’成為深圳市民心中食品安全的代名詞，是我們滿足人民對美好生活向往的務實舉措。”深圳市市場監管局黨組書記、局長李忠說。在“圳品”暢銷深圳市各大消費賣場的同時，實打實的好品質，也讓“食有‘圳品’”成為深圳一張靚麗的城市名片。

500項標準體系實現一流品控

位于深圳蛇口的南海油脂工業（赤灣）有限公司，一瓶瓶“圳品”金龍魚油正在機器的飛速作業下被生產出來。在這里，從原油進貨到精煉再到灌裝，整個生產過程基本為自動化生產。每一生產環節由專人層層把控，確保符合食品安全要求。每一批產品出廠前必須經質量安全檢測合格后，一瓶瓶“圳品”金龍魚油才能從工廠運出，送到消費者手中。如此嚴格的質量要求，助力該企業六大品類的42款產品通過“圳品”評價，也助力金龍魚油銷量不斷增長。

在深圳市多個商超，“圳品”正成為消費市場的寵兒。同類的兩款產品，貼有“圳品”標簽的往往要更加暢銷。有不少市民為了能夠第一時間買到自己喜歡的“圳品”，不惜趕早出門。“早點到才有得選，過了11點大概率會空跑一趟。”家住深圳羅湖、有著近一年“圳品”搶購經驗的文阿姨說。

“圳品”采用的是更全更嚴的“深圳標準”，這是“圳品”品質得以保障的關鍵所在。深圳市在2018年就提出對標“全國領先、國際一流”建立“圳品”標準體系，并以此作為“圳品”評選的依據。深圳市開展了國內外標準比對研究，建成全國首個“全球食品及食用農產品標準法規動態比對數據庫”，并在此基礎上建設全鏈條、多領域、多維度的供深食品標準體系。經過近5年時間的定向攻堅，目前，深圳市圍繞“圳品”已經研制發布500項“圳品”標準體系、537項“圳品”團體標準、663項四級評價文件。

“圳品”的每一項深圳標準都要求十分嚴苛。以華僑城光明歡樂田園（深圳）所生產的“圳品”玉米為例。在國家標準中，吡唑醚菌酯、氟蟲腈、辛硫磷的限量值分別為0.05、0.1和0.1；而在“圳品”標準中，吡唑醚菌酯、氟蟲腈、辛硫磷的限量值分別是0.02、0.01和0.05。“圳品”標準的很多指標比國家標準嚴格了許多。

目前，從審核、評價到推出，從農田、商超到餐桌，“圳品”都有對應的高標準作為依據。通過對食品“全鏈式”標準化管理，深化從產地源頭到市場終端的標準銜接，給深圳市民帶來了更安全的食品，也給深圳對口地區帶去了高質量發展的希望。而為了尋找和幫扶到更多的優質農產品，在3年多的時間里，深圳市市場監管局工作人員的足跡幾乎踏遍了祖國的大江南北、長城內外。他們用扎扎實實的腳步，在廣袤的土地上，丈量出了國際一流的“深圳標準”。

時刻存在的“被清退”風險

當成群的野鴨又開始聚集在山西河曲縣黃河畔的濕地公園，山西蓮芯硒美農業科技開發有限公司（以下簡稱“蓮芯硒美”）坐落于河曲的富硒小雜糧種植基地也洋溢著春天的喜悅。前不久，蓮芯硒美的4款“圳品”產品全部通過了復審，可以繼續保持“圳品”品牌標識的使用權。這讓蓮芯硒美和當地農民都振奮不已，也更加堅定了在農業領域高質量發展的信心。

“圳品”給越來越多地區和人民帶去了致富的密碼，但深圳市對“圳品”的嚴格把關卻如同懸在“圳品”企業頭上的達摩克里斯之劍，為“圳品”的高品質提供了強大的保障。

據深圳市標準技術研究院院長、深圳市深圳標準促進會理事長周鵬介紹，深圳市市場監管局聯合政府相關部門、人大代表和政協委員組成了“供深食品標準工作委員會”，作為“圳品”工作戰略統籌組織，對“圳品”質量進行嚴格把關。企業自愿申報后，“圳品”評價需要經過資料審批、現場審查、抽樣檢查、專家評審、供深食品工作委員會審議等層層審批。從“圳品”申報到委員會審議，“圳品”的最終通過率只有42%左右。

這套嚴格的質量把控模式，匯聚了制標機構、評價機構、檢測機構和風險監測機構等專業技術機構作為“圳品”的技術支撐，通過對“圳品”申報企業開展產業摸底、現場調研、標準研制、宣導培訓等全流程工作，全面優化了企業全過程質量標準，以“圳品”帶動了行業素質、產品品質和管理能力的全面提升。

拿到“圳品”標識并不意味著產品能夠規避市場監管。恰恰相反，一旦成為“圳品”，需要接受比其他商品更為嚴格、更加頻繁、更加全面的監督檢查。如果檢查出質量問題，將很可能被清退出“圳品”行列，“圳品”的高標準和嚴要求，讓一家家企業在通過“圳品”評價后更加重視質量，無形中又推動了自身產品品質的提升。

深圳市在“圳品”品牌建設中所堅持的嚴格監管和寧缺毋濫的態度，從生產端確保了“深圳標準”的落地。越來越多優質的“圳品”從田間地頭、基地車間源源不斷地誕生，不斷豐富著深圳市民的“菜籃子”“米袋子”和“果盤子”。

全程冷鏈造就極致新鮮

位于廣西壯族自治區馬山縣永州鎮的菜根譜蔬菜基地，連片的“圳品”菜心和芥藍長勢喜人。工人們正在熟練地采摘、分揀、打包、裝運。廣西菜根譜農業科技開發有限責任公司總經理徐秀能說，打包裝運后的蔬菜，經過10個小時的冷鏈運輸，就能運抵深圳各大商超，這極大程度地確保了蔬菜的新鮮。

在“圳品”從農田到餐桌的全鏈條高標準中，運輸過程的高標準是重要一環。在推進“圳品”基地建設的同時，深圳市也投入了大量資金，與“圳品”生產地區共建冷鏈和冷庫，引導企業參與打造集農產品產加銷、倉儲、物流、溯源于一體的全產業鏈，有效解決了困擾市場多年的食材運輸和保鮮困難問題。

其中，僅加強對口地區物流體系建設，近3年來，深圳就在廣西投入2.5億元財政協作資金，帶動其他資金15億元，與當地共建了43個倉儲保鮮冷鏈物流設施，建成供深農產品示范基地121個，促成農業投資簽約項目138個，總投資額249.7億元。“深百農產品供應鏈”通過建設基地、完善冷鏈物流、共建產業園等，形成“企業+農戶+基地+處理集散+冷鏈配送+銷售終端”的全鏈條發展模式，吸引141家粵企投資45.19億元；京基智農在賀州投資20億元建設生豬全產業鏈項目；深圳龍光集團在南寧投資23億建設集生鮮加工、央廚加工、精深加工為一體的食品智慧港，形成食品加工新業態。

冷鏈運輸網絡的完善，不僅有效提高了深圳市市場監管局對于運輸過程的監管能力，也為深圳市民提供了比以往大多數時候都要更加新鮮的“圳品”食材。這讓“圳品”不僅食品安全過硬，還滿足了深圳市民對食材“新鮮度”的要求。

這種對“圳品”全鏈監管的做法，在“圳品”生產端和運輸端倒逼越來越多的企業不斷提升全鏈條管控能力、完善管理體系，提高供應鏈各環節企業主體對農業生產標準化、加強質量管理重要性的認識，為食品及食用農產品產業實現以高標準帶動高質量發展提供強勁動力。“圳品”所蘊含的這份沉甸甸的品質，就像定海神針一般，穩住了深圳市民對食品安全的信心，也穩住了“圳品”生產者高質量發展的決心。

圖1：山西蓮芯硒美農業科技開發有限公司“圳品”大米種植基地。

圖2：南海油脂工業（赤灣）公司“圳品”金龍魚油生產基地。

圖3：華僑城光明歡樂田園番茄種植基地。

圖4：深圳花葩四季公司“圳品”曲奇生產基地。

《中國質量報》