云南紅河州發揮職能作用

助力“小豆腐” 做成“大產業”

□ 黃小軍 劉 興

近年來，云南省紅河哈尼族彝族自治州（以下簡稱“紅河州”）市場監管局積極發揮職能作用，以優化營商環境為抓手，推動當地豆腐企業擴規模、抓規范、提品質、創品牌、拓市場，助力“小豆腐”做成“大產業”。截至2023年底，紅河州豆腐等豆制品產值超過50億元。目前，開遠市成為全國最大的豆腐皮生產基地。

紅河州根據豆腐產業發展需要，先后規劃建設石屏縣豆腐文化產業園區、石屏縣豆制品特色產業園區、石屏縣綠色食品精深加工園區和開遠市食品加工產業園。為確保申請入駐企業順利生產，紅河州市場監管局主動靠前，深入企業開展“證前指導”，對企業在工藝流程、車間布局、生產設施設備、檢驗室建設、食品安全“兩個責任”落實等方面存在的問題進行分析研判，找準癥結、精準施治，讓企業一次性通過食品生產許可審查，順利獲得食品生產許可證。目前，石屏縣取得豆制品生產許可證的企業有74家，取得小作坊登記證的企業有106家；開遠市取得豆制品生產許可證的企業有59家。

該州指導豆制品生產企業使用“云智溯”食品安全追溯監管平臺，建立豆制品食品安全追溯體系。開遠市市場監管局自籌資金搭建智能監管系統，實現園區企業網上巡檢管理、可視化監管、AI智能預警等，有力提升監管效能；根據企業風險等級分級情況確定日常巡查和監督檢查頻次，將日常監管與“雙隨機、一公開”抽查和年度食品安全抽檢結合起來，全覆蓋、多層次強化食品安全治理。

該州引導食品生產企業圍繞食品安全管理HACCP體系運用和豆制品食品安全國家標準，制定提升改造方案，加大技術研發投入力度，進一步提高產品質量；鼓勵引導企業創建品牌和申請專利，主動為企業申請商標專利提供相應的服務；組織食品安全、食品質量提升集中培訓活動，提高企業商標意識，激發品牌創建活力，積極打造綠色食品、地理標志食品品牌。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”已成為國家地理標志保護產品，深受市場歡迎。

目前，紅河州已有5家豆制品企業申請專利44項，4家企業申請著作權12項，“石屏豆腐”進入中國豆制品行業品牌50強，上榜“國家地理標志豆腐品牌價值排行榜”，品牌價值達76.91億元，排名全國第一。

《中國質量報》