中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “北京的胡同里，熟悉的味道綿延至今……”6月11日，以“守護陽光餐飲 講述尚儉故事”為主題的食品安全微視頻公益展播暨交流會在北京舉行，7部作品脫穎而出。聚寶源作品以一個反映友情、真情的溫馨故事為切入點，告訴大家一個85年的老字號，是如何堅守誠信，傳承品質(zhì)的。

“聚寶源、大德祥、萬豐記、老杜奔兒、沈記點心清華齋……”這首耳熟能詳?shù)膬焊柙?jīng)涵蓋了老北京牛街人的衣食住行。誕生于上世紀30年代的聚寶源，因為肉的品質(zhì)極佳，頗得大家喜愛。改革開放后，聚寶源擴大經(jīng)營，利用自身優(yōu)勢，又開設(shè)了涮肉館，也就是膾炙人口的“聚寶源老北京銅鍋涮羊肉”。

多年來，聚寶源持續(xù)深挖老字號背后的基因，尋根溯源，發(fā)揚老字號傳統(tǒng)的同時堅持與時俱進，從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、渠道等維度升級煥新。

在聚寶源餐飲門店，從食材品種的選擇，到冷鏈運輸、加工、鮮切，嚴格把控食材的品質(zhì)。除了傳統(tǒng)的京味涮肉，聚寶源不斷創(chuàng)新開發(fā)多種樣式的美味佳肴，繼承并發(fā)揚中華傳統(tǒng)飲食文化。

在新零售及電商業(yè)務(wù)中，以“從屠宰到下架不超過28小時”的鮮牛羊肉和烏珠穆沁凍切羊肉卷為特色產(chǎn)品，涵蓋生鮮牛羊肉、主食、熟食、火鍋周邊食材等多種品類。線下依托門店深入社區(qū)，定位為家門口的肉品食材超市。

在供應(yīng)鏈及中央工廠業(yè)務(wù)，聚寶源采用標準化采購及可溯源體系，在冷鏈物流、牛羊肉加工、熟食研發(fā)生產(chǎn)等項目領(lǐng)域持續(xù)研究升級。