3月22日，在2021年度AWE舉辦前夕，作為中國廚電行業的科技領軍者之一，方太提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發展預判，并向外界宣布：其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作，旨在推進基礎研究、攻克關鍵核心技術。

繼客廳之后，廚房正在成為科技競技的新戰場。伴隨全球科技創新進入密集活躍期，人工智能、5G、大數據等新興技術加速在多個應用領域落地，家電科技化正在進一步提速。

25年，堅守科技長期主義

中國家庭的廚房，從一個煤球爐、一根火鉗、一個水泥池和一個污跡斑斑的水龍頭，到煙、灶、消，蒸、微、烤，洗碗機、熱水器、凈水機等現代化廚電設備，從煙熏火燎到清新整潔，從封閉簡陋到時尚開放……科技不斷重構著廚房，也在牽引著廚房生活向著更現代化、科技化的方向發展。

而無論是廚房的科技進化，還是廚電科技的跨越式發展，都與方太的持續創新，密不可分。上世紀90年代-2010年期間，居民消費熱情快速升騰，需求側的擴張升級拉動了行業的擴張升級。方太通過應用層面的科技創新，開創了中國高端廚電的發展之路；此后10年，科技創新帶來的供給側改革成為主旋律，方太通過科技創新+產品形態的重構，在新品類賽道上以原創科技催生了水槽洗碗機、集成烹飪中心、母嬰級凈水機等多款重磅產品，引領了中國廚電的科技化發展浪潮。

在短短的20幾年里，從一家初創企業到廚電科技領軍者之一、行業首個年度營收超過百億的廚電企業，方太憑借的是將科技創新作為企業發展的根本，以及堅持不懈的科技研發投入。做一次科技創新、堅持幾年研發投入是容易的，難的是數十年如一日的長期堅持。方太從成立之初至今25年，堅持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發當中，這在整個家電行業中，是鮮有的案例。

著眼科技的長期價值并持續投入，造就了方太堅實的技術實力。研發投入、研發人員和專利申請授權三個關鍵指標，是觀察一家企業科技創新實力的窗口。截至2021年3月，方太已獲得4500余項授權專利，并在日本和德國成立了創新研究所，吸納全球科技人才。

向基礎科研縱深，推動廚房健康發展

隨著AI、5G等智能技術和生態的不斷發展，廚房生活場景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強之外，還多了健康利益、交互體驗等新需求。尤其2020年之后，中國家庭廚房需要一場面向健康的疫后重建。

2021年AWE，方太發布了集成烹飪中心J系列，綜合運用了其在健康、環保、智能烹飪領域的技術發明專利，一舉解決了普通集成灶的多個痛點問題，并充分實現以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場景方面做出顯著提高。兩年來，方太集成烹飪中心銷量已經突破了20萬臺，被中國輕工業聯合會評為“廚電業消費精品”；而方太原創發明的水槽洗碗機更是一經推出就直接引爆了中國的洗碗機市場，創造了以一個單品帶動一個品類的行業神話。

這次AWE，方太帶來了全新一代水槽洗碗機E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創新技術，源自航空部件制造養護、潛艇清洗等大型裝備制造領域。方太將其跨界運用到了水槽洗碗機上，有效解決了重油頑漬等行業清洗難題。

鴻鵠之志的起點，都是看似微不足道的基礎科研

從空氣、水、食物三大基礎元素出發，方太不斷深入基礎科研，并累積形成了大量可持續迭代的技術資產。特別值得一提的是，2019年，方太研發的全球首項NSP選擇性過濾技術取得成功，標志著方太將創新的觸角從應用技術領域延伸到更加硬核的基礎材料領域，也將產業科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎科研領域的深耕。

方太集團副總裁孫利明表示，只有從基礎理論層面實現顛覆性創新，才能為廚電帶來真正的創新性發展。目前，方太已經攜手中科院過程工程研究所等一流科研機構和學府，率先向產業科研的戰略新高地——基礎科研領域發起了攻關。

清華大學環境學院副教授馬永亮認為，所有的廚電基礎研究，涉及廚房生活的方方面面，如果想領先，沒有基礎研究是很難做到的。對于一個產業的發展來講，必要的基礎性研究，特別是基礎科技研究，這是產業發展的必要條件。未來人們會越來越注重廚電產品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎要素對人的影響，所以廚電技術攻關必須瞄準基礎科技領域。想做到領先，必須要打好基礎。

在中國家用電器協會副理事長徐東生看來，在中國家庭五六平方米的廚房空間內，匯集了大量的電器設備，涉及空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個基礎科學領域，科技創新的綜合程度與復雜程度超過多數家電品類。要做好廚電，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到一個環境中，結合人去考慮，這方面是整個行業未來攻克的難點。

他認為，以廚房全健康為目標的變革，無法短期內一蹴而就，必須從基礎領域局部突破，小步快跑，積累科技資產與信心，逐步實現產業科技升級。中國廚電發展到目前階段實際上還只是完成了核心技術的基礎積累，科技創新仍有很大空間，這不是某一個企業的職責，而是全行業的責任，只有全行業都能從根本上像方太一樣重視科技創新力量才能真正推動全行業的產業升級。

創新是一種能力，美善是方太的初心

人們在贊美科技進步時，總是更愿意關注和贊美那些能夠創造更大商業價值的科技。2020年新冠肺炎疫情的暴發讓人們意識到，原來生活中那些被人忽視的微不足道的科技可以為生活帶來治愈和幸福感。

孫利明談到，“創新是一種能力，美善是方太的初心” 。以“美善”為初心來指引技術創新，意味著企業無法在競爭中以效益為單一目標蒙眼狂奔，既要為用戶提供方便，又要兼顧社會價值。

在方太的不懈推動之下，在過去的9年里，中國吸油煙機行業發生了重大的變化，無論是產品創新價值的導向，對消費者需求的滿足。3月24日，《吸油煙機》國家標準修訂第三次研討會將在浙江杭州召開。本次“新國標”將引導行業在技術開發真正關注用戶的使用體驗，而不要一味地比拼“風量”大小。

對此，產業觀察家、財經作家秦朔給予高度評價：“方太，讓我看到了以人為本的科研精神。”他認為，廚電事關每個家庭、每個人的健康，只有每個廚電企業，都像方太這樣，把“健康”的產品理念深入到每一個細節里，中國廚電產業才是一個真正健康的產業。

秦朔強調，行業領先者，首先需要成為“先覺者”。企業不能僅僅局限在“眼前”的問題，需要更多去覺察到市場潛在的甚至連用戶都不自知的需求，成為“先覺者”，參與社會環境治理，以及前面提到的基礎科研，都是為了更好去挖掘未來的需求。這種前置式的創新探索，往往能夠將企業的能力放大成對整個產業鏈的帶動。

在引領產業科技發展的同時，方太也在成為社會進步的貢獻者。孫利明表示，對那些能夠在環保、健康及智能領域廣泛發揮社會價值的廚電科技，集團會持續投入，使其可以發揮更大的社會價值。

科技創新正在賦予“中國廚電”更大的升級空間，用創新科技實現引領，是廚電發展的必然選擇。新一輪科技化浪潮奔涌而至，對于方太來說，廣闊天地，大有可為。