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中國質量新聞網訊 根據《宣城市餐飲質量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》工作要求，2021年以來，安徽省郎溪縣新發市場監管所嚴格落實上級部門和地方黨委政府的各項工作部署，真抓實干，針對餐飲服務單位出動執法人員200余人次，檢查餐飲相關單位100余家次，餐飲質量安全提升取得了顯著效果。
健全組織機構，夯實監管基礎
一是調整了鎮食品安全委員會，簽訂了食品安全工作目標責任書，明確工作職責，嚴格工作制度；二是進一步完善了農村食品安全監管體系，明確全鎮食品安全工作“四員”人員及職責，落實了食品安全“四員”考核獎勵方案；三是鄉鎮黨委會專題聽取了食品安全匯報，黨政主要領導多次帶隊開展食品安全檢查。
加大宣傳培訓，強化安全意識
一是結合“食品安全宣傳周”開展了“食品安全知識五進”活動，通過播放視頻、發放材料和專項培訓等形式，在各村和社區積極宣傳，發放各類宣傳資料100余份；二是組織轄區內所有餐飲服務單位參加了安徽省餐飲服務食品安全培訓考核“兩庫一平臺”的在線學習、培訓和考核，考培覆蓋率達到100%，且均取得了優異的成績；三是開展了食品安全“四員”業務培訓，從“四員”的構成、工作制度、工作職責、食品安全事故應急處置等方面做了詳細講解，對“農村家宴”的申報、鄉村廚師的基本條件、食品加工的過程和有毒有害物質的管理等方面做了具體要求，同時就食品安全監管中遇到的具體問題進行了交流和解答；四是通過微信監管平臺將《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》的具體要求傳達到每一位經營戶，全面提高其管理水平和守法意識。
實行動態監管，狠抓重點難點
2021年度轄區內餐飲服務提供者食品安全風險分級率100%，校園及養老機構“明廚亮灶”覆蓋率100%。在全鎮推廣了餐飲單位量化分級公示管理。
一是“校園及周邊食品安全專項整治”。下達責令整改通知書3份，并對30余名食堂管理和工作人員開展了現場培訓。鼓勵具備條件的學校率先公開本校食堂食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供家長委員會代表查看，接受社會監督；二是開展進口冷鏈食品常態化管控。組織召開了大型餐飲、商超、凍庫、蛋糕店等冷鏈食品經營、使用單位集中約談會，要求各單位嚴格落實縣疫情防控指揮部文件要求，杜絕違法違規使用進口冷鏈食品。同時對相關單位開展了多次不定期突擊檢查；三是開展小餐飲專項整治。結合文明創建工作，對早點、燒烤、流動攤販開展集中整治，努力改善“小餐飲”消費環境，推動“小餐飲”管理水平提升。
嚴格行政執法，暢通投訴舉報
堅持“四個最嚴”的根本遵循，堅持問題導向的工作方法，2021年查辦多起餐飲服務類案件，罰沒款1.3萬余元。同時暢通投訴舉報渠道，妥善處理餐飲類舉報投訴3起。
下一步該所還將繼續加強餐飲質量安全監管，時刻保持高壓態勢，保障老百姓“舌尖上的安全”。（邱青）
(責任編輯:陸明)
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