中國質量新聞網訊（廣島） 近日，山東省市場監督管理局公布2023年第5期食品抽檢信息。本期該局抽檢保健食品、餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品等共計1311批次樣品，經檢驗，18批次樣品不合格，檢出了微生物污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標等問題。

中國質量新聞網梳理發現，質量指標方面共檢出3批次不合格食品。

標稱山東李磨油食品有限公司（以下簡稱“山東李磨油食品”）生產的“李磨油+圖案”小磨芝麻香油（生產日期/批號：2022/9/27，規格型號：260ml/瓶），酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定。

據介紹，酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。

《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）（一級）中酸價（以KOH計）的最大限量值為2.5mg/g。

標稱昌樂縣鈺寶食品廠生產的“鈺寶”炒糖（糕點）（生產日期/批號：2022/7/10，規格型號：325克/包），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

標稱濟寧欣碩食品有限公司生產的“汶欣園+字母+圖案”丹麥蛋黃酥（糕點）（生產日期/批號：2022/11/8，規格型號：230克/袋），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

山東李磨油食品官網信息顯示，該公司集芝麻油、芝麻醬等產品研發、生產及銷售為一體，主要產品有小磨香油、芝麻醬、烘焙黑芝麻、黑芝麻珍品香油、烹飪香油、功能香油、香油禮品盒等七大系列30多個品種。

公開信息顯示，昌樂縣鈺寶食品廠成立于2015年，是一家以從事食品制造業為主的企業。濟寧欣碩食品有限公司成立于2016年，是一家以從事食品制造業為主的企業，注冊資本100萬人民幣。

中國質量新聞網了解到，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。