有速度更有深度 有成績還有成果

深圳市市場監管局南山局實現食品安全快檢服務全覆蓋

□ 張利強 本報記者 傅江平

近日，國家食安委組織對深圳市創建國家食品安全示范城市進行終審驗收，其中深圳市南山區以15個檢查點的數量，成為深圳市此次終審驗收中的重點檢查區域之一。驗收工作中，驗收小組對南山區各檢查點位的食品安全情況給予了充分肯定，特別對機關幼兒園食堂以及部分餐飲單位給予了高度評價。

“你送我檢”——南山市場監管局工作人員陪同市民進行食用農產品檢測。

深圳市市場監管局南山局（以下簡稱南山市場監管局）相關負責人表示，在食品安全檢查中的優異表現，與南山區不斷筑牢田間到餐桌食用農產品安全的重要防線密切相關。近年來，為提高市民食品安全近距離感受度，助力打造市民滿意度食品安全城區，南山市場監管局對全區市場食用農產品快檢工作高度重視。2021年以來，該局在食用農產品安全工作上傾力投入，不斷優化快檢流程，強化強檢預警效果，實現食品安全快檢服務全覆蓋，為保護老百姓“舌尖上的安全”提供了重要保障。

快檢服務全面覆蓋

食品安全歷來被認為是民生大事，而基層監管部門的快速篩查則是食品安全的第一道“防火墻”。2021年，南山市場監管局嚴格落實深圳市市場監管局相關工作部署，持續優化食用農產品快檢的全流程，提升快檢工作的時效性與有效性，不僅超額完成了廣東省市場監管局和深圳市市場監管局下達的檢測任務量，更及時將南山區食用農產品快檢抽檢結果及時進行公示，實現了食用農產品快檢信息的公開透明，為食用農產品安全監管創造了先決條件。

在工作中，南山市場監管局全面關注轄區內批發市場、農貿市場、超市、配送企業、零售等環節銷售的蔬菜、水果、水產品、畜禽產品等食用農產品的食安問題，做到了監管無死角、快檢全覆蓋。相關工作獲得了上級領導和轄區居民的認可與好評。

據了解，零售市場是食用農產品最集中交易的場所之一，在零售市場實現快速檢測全覆蓋的意義尤為重大。為切實提升南山區市場銷售食用農產品的質量安全，南山市場監管局嚴格執行廣東省市場監管局下發的《2021年全省2000家農貿市場食用農產品快速檢測工作方案》，對轄區內22家定點零售市場開展食用農產品質量安全快速篩查工作。食用農產品快檢工作涵蓋《農貿市場快檢項目清單》《農貿市場快檢重點品種篩查清單》中的重點項目和重點品種，以蔬菜類、水產品類為主。

2021年，南山市場監管局對轄區22家零售市場共檢測樣品104669批次，155714項目批次，測出陽性批次共690批次，總陽性率為0.66%。其中，對種植業產品快檢80349批次，檢出552批次陽性樣品，陽性率為0.69%；對水產品檢測5652批次，檢出80批次陽性樣品，陽性率為1.41%；對畜禽蛋類產品共檢測1860批次，檢出58批次陽性樣品，陽性率為3.12%。相關工作有力筑牢了轄區食品安全防線，為轄區食品安全和疫情防控工作作出了積極貢獻。

在快檢中，南山市場監管局堅持對問題產品和問題經營者嚴懲力辦，在市場中形成了強有力的震懾作用。據介紹，對快檢不合格的食用農產品，南山市場監管局要求第一時間向經營者送達快檢不合格結果告知書，通知經營者立即暫停銷售，督促對不合格食用農產品進行現場銷毀。對于經營不合格食用農產品的，在接下來三天內，還要對該經營者不同進貨日期的同一品種再次進行快檢。

檢查事項深入內里

“快速檢查”并不等于“簡單檢查”。南山市場監管局之所以能夠將食品快檢工作發揮實效，關鍵就在于快檢的同時，檢查工作也做到了細致入微。

比如在一次對中國南山開發（集團）股份有限公司幼兒園食堂進行督導和檢查時，重點檢查了幼兒園食堂的操作間、消毒間、食品儲存間、留樣間的環境衛生、設備衛生、餐具消毒等各個環節流程。工作組對幼兒園的餐具消毒記錄、餐車消毒記錄、廚房專間消毒記錄等進行詳細查看，并重點提出了食品留樣必須要按照劑量留足、嚴格把控48小時的時間關等要求，抽取了青椒、生菜、豬肉、牛肉、玉米、雞蛋和食用油等樣品進行檢測。在一次對西麗街道各個社區學校食堂食品安全進行監督抽檢行動中，他們深入學校食堂后廚，對環境、食材存放、加工操作、“三防”設施等情況進行了詳細檢查，抽檢47家學校食堂，共計抽檢159批次樣品，抽檢樣品包含新鮮蔬果71批次，畜禽肉41批次、水產品9批次，干貨食品類38批次，檢測結果都為合格，合格率達100%。

食品安全快檢工作涉及到海量數據，不僅對數據歸整和管理提出了更高的要求，也對數據公開工作提出了更高的要求。為了讓老百姓更及時了解快檢信息，南山市場監管局推進了智慧監管追溯系統建設。其正在搭建的食品安全智慧快檢平臺，可以為轄區內農貿市場的所有檔口生成獨立二維碼。群眾通過微信掃描所購買檔口的二維碼即可看到該檔口的信息，包括檔口名稱、經營者、近期快檢記錄、抽檢合格率、農產品溯源記錄等。這也方便出現食用農產品安全事故后，執法人員進行溯源調查，及時對其進行控制。

在食品安全快檢中，為了讓市民直觀認識市場監管部門的食品安全職責和實驗流程，激發市民參與食品安全社會共治的積極性，南山市場監管局在快檢工作中持續推出“你點我檢”“你送我檢”食用農產品快檢活動。2021年，該局共開展“你點我檢”“你送我檢”食用農產品快檢活動8場，不僅加強了南山市場監管局與市民們的互動，也增強了市民對食品安全的參與度和了解程度，提高了快檢工作的社會效果，有力保障了群眾的“菜籃子”安全，營造了良好的食品安全消費環境。

《中國質量報》